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melanzane ripiene vegetariane, cotte in tegame, con feta e mandorle

ecco a voi un piatto che cucino spesso perchè dà ottima soddisfazione al palato.
Protagonista è la melanzana, qui ben accompagnata dal pomodoro ciliegino, dolce e profumato, dalla rudezza della feta a cui fa da controcanto una più mite, benchè di carattere, mozzarella di bufala.

Il tutto ben armonizzato dalla freschezza della menta, del basilico, della maggiorana e dalla nota marina del cappero. A completare, la soavità delle lamelle di mandorle croccanti (chi dovesse passare da qui per la prima volta, sappia che a volte mi diverto a descrivere in questa maniera "seriosa" i piatti).

Sicuramente penserete che bisogna accendere il forno e, mentre le vostre ghiandole salivari si sono già attivate all'idea di queste melanzane ripiene, siete lì scontenti perchè, con le temperature attuali, non ci pensate proprio di trasformare la vostra cucina in una sauna o forse, molto più sfortunatamente, vi trovate in vacanza in una casa in cui non c'è il forno.

Ma ecco che sono qui …

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