buccia di limone

Agosto e il caldo torrido, un binomio certo come poche cose. Arriva l'ottavo mese dell'anno e già, da qualche giorno prima, le temperature diventano insostenibili, questo caldo ci stordisce, ci fa gonfiare le gambe, ci rende lenti, e tutto diventa più complicato da fare.
Stare ai fornelli diventa praticamente impossibile, solo l'idea di accendere il forno già fa aumentare la temperatura interna.
Necessari sono i piatti che hanno bisogno di poca cottura, freschi al gusto e veloci da fare, soprattutto se si è in vacanza e quindi si preferisce dedicarsi alla famiglia, al mare o alle passeggiate in montagna.
Ovunque voi vi troviate potrete preparare questa pasta con ricotta, buccia di limone e pepe di Sichuan. Quest'ultimo è facoltativo perchè mi rendo conto ch magari non è di facile reperimento se si è in qualche piccolo paese da vacanza, ma potrete usare del normale pepe, macinato al momento, ovviamente, e magari un'idea di cannella. Il pepe di Sichuan lo uso spesso per l…