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tagliolini freschi con Pesto siciliano "rosso"

Sarà un post scritto di fretta, in un pomeriggio dove la mia cucina è un campo di battaglia, le gambe sono come dei cotechini, la schiena mi chiede conto, ma nonostante questo sono contenta, grata alla mia passione per la cucina che mi fa incontrare persone meravigliose che arrivano da lontano.
I corsi di cucina sono tutto questo, un bellissimo momento di incontro!

Presa da questo entusiasmo e infischiandomene della stanchezza e del dover mettere a posto, ho allestito in fretta e furia un set e ho fotografato i tagliolini con Pesto siciliano "rosso", piatto proposto ai miei corsisti da quando ho iniziato molti anni fa questa avventura, ma stranamente non l'ho mai pubblicata.

Questa è una di quelle ricette che mi piace proporre perchè sorprende per la semplicità e che si può replicare ovunque (problema che mi si pone con alcune ricette tipicamente siciliane come per esempio i ravioli la cui ricotta vaccina iblea, per la sua specificità di sapore e consistenza, è difficil…

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