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quiche di brisée allo zafferano con zucca, ricotta e speck

Giallo, giallo e ancora giallo.
Giallo dello zafferano, giallo delle uova, giallo dei limoni, giallo della M di buccia di limone, giallo dappertutto.
Giallo necessario per questo autunno assai piovoso qui in Sicilia.
Giallo è il colore del sole, della positività.
In questo delirio giallesco vi è anche la mia Gialletta con cui presto raggiungeremo Parigi per portare un po' di giallo pure lì così come spiegavo nella mia pagina FB.

Insegneremo agli amici parigini come fare la pasta fresca o le scacce, porterò un po' della mia Sicilia con me e so che sarà accolta sempre con grande calore e affetto. Quanto mi piace l'idea di me e Gialletta in tour per l'Europa, a diffondere il verbo della nostra meravigliosa cucina.

Intanto, prima della partenza, sempre alla ricerca del giallo, ho continuato a sperimentare ricette che indossassero questo colore. Ecco che ho pensato a questa brisée colorata dal giallo dello zafferano, insaporita da una spolverata di parmigiano e che potesse…

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