martedì 26 settembre 2017

merluzzo e patate al profumo di limone, timo e maggiorana




















Ormai si può accendere il forno e allora vi do una ricetta facile, semplice ma assai gustosa, che può anche risolvervi una cena  e renderla meno noiosa.

Se diciamo merluzzo e patate è sempre abbastanza scontato, ma aggiungendo qualche fettina di limone, un po' delle magiche e insostituibili erbe aromatiche, come maggiorana e timo, un po' di pepe rosa...beh vi assicuro che questa ricetta diventerà per voi una di quelle che faranno parte del vostro ricettario di famiglia.

Potete aggiungere altre verdure lasciando sempre le patate come da ricetta, per creare quella base croccante che dà una marcia in più al sapore complessivo.

Merluzzo al forno con patate, al limone, timo e maggiorana

500g di merluzzo già sfilettato
4 patate medio piccole
1 limone
un rametto di timo
un rametto di maggiorana
olio evo
pepe rosa (o nero)


Accendete il forno a 180°C in modalità ventilato o 200°C se statico.
Lavate e pelate le patate, tagliatele sottili con una mandolina, tuffatele in acqua fredda e lasciatele lì mentre ungete una teglia di 26 cm di diametro, se tonda, o 26x20 se rettangolare.
Prendete un foglio di scottex, adagiatevi i filetti di merluzzo, spennellateli di olio e pepate.
Sciacquate bene le fettine di patate, in una terrina conditele con la maggiorana, il timo e il sale.
Prendete il limone e fate delle fettine sottili.

Nella teglia adagiate le fettine di patate in modo che siano un po' accavallate e fate due strati.
Poi proseguite con qualche fettine di limone, proseguite con il merluzzo e ricoprite ancora con le patate e spennellate d'olio.

Mettete in forno nella parte più bassa.
Quando si formerà una bella crosticina in superficie è il momento di spegnere il forno, lasciare riposare qualche minuto e servire.











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